Kalfssteak gevuld met eendenlever
 

Reepjes eendenborst met morieljes
 

Gemsbokbiefstukjes met een saus van strohrum
 

Gebakken lamsfilet onder een korstje van mosterd en kruiden
 

Gebakken kalfslever met spek, uien en korianderjus
 

Gepocheerde eendenborst onder een krokant huidje
 

Flinterdunne runderhaas gebakken met sojasaus
 

Runderhaas medaillons in een spekmante1 met tijmsaus
 

Diverse soorten ham met verse asperges en een bieslookbotersaus
 

Gebakken kangoeroefilet met 'Foster' saus
 

Rundergebraad geserveerd met eigen saus
 

Asperges geserveerd met Parma ham
 

Eendenborst met sherrysaus
 

Lamscarre geserveerd op cous-cous met kerrysaus
 

Kalfs rib-eye met een saus van sjalotjes
 

Steak tartaar geserveerd op klassieke wijze
 

Lamskoteletjes met asperges
 

Konijnfilet met honing-koriandersaus
 

Runderhaas geserveerd op gemarineerde rode uien
 

Ossehaasmedaillons met portsaus
 

Lamstournedos met asperges
 

Kalkoen 'Saltimbocca' met asperges
 

Reepjes ossehaas met een lichte mosterdsaus en asperges
 

Kalkoen 'Saltimbocca' met asperges
 

Reepjes ossehaas met een lichte mosterdsaus en asperges
 

Gepocheerde eendenborst onder een krokant huidje
 

Flinterdunne runderhaas gebakken met soja-saus
 

Kalfsmedaillon met koffiesaus
 

Warme gerookte runderhaas met koude mosterd-dillesaus
 

Parelhoenborst gebraisseerd met groene tuinkruiden
 

Tournedos met Madeirasaus
 

Lamstournedos met sherrysaus
 

Runderrollade gevuld met spek, uien, mosterd en augurk
 

Struisvogelmedaillons met rode pepersaus
 

Kalfsscalopina met Parmaham en salie
 

Gebraden piepkuiken geserveerd in zijn eigen jus
 

Kalfskofelet met geconfijte sjalotjes en sinaasappel
 

Runderhaasmedaillons met calvadossaus
 

Eendeborst met een licht zure kersen saus
 

lam tournedos met een saus van ahorn siroop
 

Gegrilde tournedos met een koriandersaus
 

Kalfslende met een duxelles en gecarameliseerde witlof
 

Gebraden lamsbout met geglaceerde lamszwezerik
 

Speenvarken in een kruidendeeg
 

Medaillon van hertebout in spekmantel meteen saus van marjolein
 

Tournedos "Rossini" met ganzenlever, truffel en Madeira-saus
 

Lamscarré gegrild met mierikswortel en tuinkruiden
 

Kalkoenmedaillons gevuld met duxelles